город

Москва

Категория блюда
горячее 7салат 5холодная закуска 4закуска 2суп 2блины 1выпечка 1пицца 1
Кухня
авторская 6итальянская 2русская 2французская 2
Ингредиенты4
редис 17пармезан 13кабачок 13омуль 1огурец 9яйцо 8говядина 5картофель 5свекла 4сливки 3сметана 3морковь 3мука 3креветка 3индейка 3сливочный сыр 2шпинат 2хлеб 2трюфель 2томат 2полба 2помидор 2перец 2паста 2майонез 2креветки 2брокколи 2гребешок 2спагетти 1сыр 1страчателла 1спаржа 1савойская капуста 1сибас 1сердце куриное 1салат 1телячье сердце 1рыба 1ростбиф 1творог 1яблоко 1тесто 1томаты вяленые 1утка 1хрен 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1чеснок 1чечевица 1шампиньон 1эдамаме 1юдзу 1рис 1ягода 1рисовая мука 1зелень 1ребро 1гречка 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горбыль 1горох 1горошек 1гриб 1пшеница 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1икра щучья 1клубника 1краб 1кукурузная лепешка 1лист 1мозговая кость 1морской гребешок 1муксун 1орзо 1паста карри 1перец болгарский 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 20эмульгирование 20варка 15маринование 12запекание 9взбивание 7бланширование 6стабилизация 6томление 6копчение 5выпаривание 4гриль 4загущение 4замораживание 4инфузия 4карамелизация 4пюрирование 3охлаждение 2протирание 2сушка 2тушение 2выпекание 1вяление 1желирование 1замес 1кляр 1настаивание 1обжиг 1прогревание 1сифон 1соление 1су-вид 1
Оборудование
блендер 13варочная плита 7вакууматор 7индукционная плита 5су-вид оборудование 5духовой шкаф 4пароконвектомат 4блендер/комбайн 3газовая плита 3сифон 3плита газовая 2фритюрница 2угольный гриль/хоспер 2конвекционная печь 2плита 2духовка 2дегидратор 2гриль 2печь 1фритюр 1сотейник 1солнечная печь 1слайсер 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1пароварка 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для льда) 1коптильня 1гриль-сковорода 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1холодильное оборудование 1
редис ×пармезан ×кабачок ×омуль ×Сбросить всё