Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

11 записей

Категория блюда
закуска 2горячая закуска 1горячее 1горячее блюдо 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1скандинавская 1
Ингредиенты2
шпинат 9осьминог 3картофель 5яйцо 4креветка 2лосось 2рис 2нут 1угорь 1сливочное масло 1сливки 1скумбрия 1оливка 1кальмар 1мука 1круассан 1краб 1индейка 1горошек 1артишок 1авокадо 1хлеб 1
Техника1
варка 11эмульгирование 7томление 6жарка 5запекание 5карамелизация 4выпаривание 2копчение 1пюрирование 1пассерование 1охлаждение 1водяная баня 1замес 1замачивание 1дегидратация 1взбивание 1бланширование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 6газовая плита 3индукционная плита 3пароварка 2пароконвектомат 2планетарный миксер 2варочная плита 1водяная баня (не оборудование) 1дегидратор 1духовка 1печь 1плита 1сотейник (если считать специализированным) 1угольный гриль/хоспер 1фритюрница 1
шпинат ×осьминог ×варка ×Сбросить всё