город
Москва
Ингредиенты2
сливки 19орех 2картофель 5лисички 3клубника 2краб 2креветка 2лимон 2фенхель 2пюре вишня 1рис 1рапан 1пюре черная смородина 1пармезан 1пшено 1пастернак 1паста 1сассапарель 1рис черный 1сухари панировочные 1слоеное тесто 1сметана 1спаржа 1мука миндальная 1сыр 1черешня 1черная икра 1шоколад 1шпинат 1ягода 1яичный белок 1мусс 1куркума 1миндаль 1желатин 1арахис 1белое вино 1брюссельская капуста 1вино 1вино белое 1вино красное 1вишня 1гриб белый 1грибной бульон 1жимолость 1мак 1заварной крем 1зеленый горошек 1инжир 1камбала 1кирш 1колд брю 1креветки 1курица 1лосось 1лук зеленый 1яйцо 1
Техника1
Крем-суп из лисичек
Колд брю с черной смородиной и таро-пеной
Лисички по-строгановски
Руслан Ахмедов
Цыпленок миланезе с лисичками
Евгений Непокульчитский
Тарталетка с черешней
Фатима Салех
Спинка лосося с кремом из пастернака и зеленым горошком
примерное 60 минут
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Сливочный шевр с инжиром
Десерт «Вишня»
Наполеон с заварным кремом, вареной сгущенкой и клубникой
Черноморские рапаны c пшеном и воздушным фенхелем
Роман Чистов
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Паста качо-э-пепе
примерное 30 минут
Семифреддо
примерное 4 часа
Десерт «Тайга»
Алексей Гуров
Мак
Наира Соседова
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Картофельные ньокки в сливочном соусе с креветками и шпинатом
Владислав Козел
Камчатский краб
Андрей Палесика