Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

83 записи

Категория блюда
основное блюдо 8выпечка 7закуска 7холодная закуска 7салат 5пицца 4горячее 3суп 3блины 1горячая закуска 1десерт 1завтрак 1Каша 1
Кухня
авторская 17русская 5итальянская 3европейская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1латиноамериканская 1перуанская 1турецкая 1японская 1
Ингредиенты5
тесто 37хлеб 21редис 17нут 10яблоки 1яйцо 21огурец 11говядина 8яблоко 6рикотта 5сыр 5картофель 5моцарелла 5изюм 5авокадо 4гриб 4курица 4морковь 4томат 4цукаты 4сливки 3шпинат 3утка 3тунец 3артишок 3свекла 3помидор 3лосось 3креветки 3креветка 3краб 3мацони 2ягода 2сливочное масло 2ростбиф 2перец болгарский 2перец 2мёд 2цукини 2майонез 2брокколи 2баклажан 2баранина 2кабачок 2горошек 2зелень 2индейка 2йогурт 2сладкий перец 1рукола 1сибас 1семга 1сахар 1сало 1салат 1рыба 1пшеница 1ром 1рисовая мука 1релиш 1пшено 1пудра из фундука 1пастрами 1паста трюфельная 1паста карри 1пармезан 1палтус 1сливочный сыр 1сыр чеддер 1сметана 1цветок цукини 1орех 1яичный белок 1юдзу 1эдамаме 1шампиньоны 1шампиньон 1чеснок 1черешня 1хрен 1страчателла 1форель 1утиная гудка 1тыквенные семечки 1трюфель 1тофу 1томаты вяленые 1телячье сердце 1телятина 1сыр творожный 1осьминог 1капуста 1омуль 1горгонзола 1зеленый горошек 1груша 1грибы 1гречка 1грецкий орех 1гребешок 1горчица 1горох 1говяжий бульон 1йцо 1вишня 1булочка 1брусника 1боб 1белые грибы 1базилик 1арбуз 1ананас 1айран 1инжир 1капуста квашеная 1огурец малосольный 1лук 1муксун 1мука 1морской гребешок 1молоко 1мозговая кость 1миндальная мука 1миндаль 1манго 1лисички 1кефир 1лисичка 1лайм 1лаваш 1кукурузная лепешка 1кукуруза 1крыжовник 1крахмал 1кокос 1киноа 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 43запекание 29эмульгирование 28варка 21маринование 20взбивание 17выпекание 17карамелизация 15томление 9загущение 9замес 6сушка 6гриль 5копчение 5прогревание 5стабилизация 5охлаждение 4соление 4ферментация 4замораживание 4бланширование 4выпаривание 4тушение 3дегидратация 2формовка 2конфи 1су-вид 1расстойка 1пюрирование 1процеживание 1пассерование 1панировка 1обжиг 1замачивание 1кляр 1инфузия 1желирование 1глазирование 1вяление 1вымачивание 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 17индукционная плита 12вакууматор 11варочная плита 11конвекционная печь 11пароконвектомат 10миксер 9су-вид оборудование 8духовая печь 7планетарный миксер 7духовой шкаф 6плита газовая 6блендер/комбайн 5гриль 5пароварка 5печь 5духовка 4угольный гриль/хоспер 4плита 3фритюрница 3шоковая заморозка 2холодильник 2сотейник 2конвектомат 2дегидратор 2хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1сифон 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1коптильная печь 1мясорубка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1блинница 1чугунная сковорода 1
тесто ×хлеб ×редис ×нут ×яблоки ×Сбросить всё