город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
тесто 37редис 17лимон 14омуль 1яйцо 17огурец 12говядина 6сливки 6яблоко 6изюм 5картофель 5моцарелла 5рикотта 5томат 5креветки 4цукаты 4морковь 4гриб 3сыр 3сладкий перец 2ягода 2юдзу 2чеснок 2черешня 2цукини 2утка 2сливочное масло 2сахар 2свекла 2краб 2апельсин 2ананас 2кабачок 2индейка 2креветка 2майонез 2мандарин 2миндаль 2пелядь 1пшеничная мука 1пшеница 1просекко 1помидор 1перец болгарский 1перец 1орех 1паста трюфельная 1паста карри 1палтус 1осьминог 1рисовая мука 1муксун 1мука 1морской гребешок 1пшено 1шпинат 1рыба 1фиалка 1эдамаме 1миндальная мука 1шампиньоны 1шампиньон 1цветок цукини 1хрен 1хлеб 1форель 1тыквенные семечки 1салат 1томаты вяленые 1телячье сердце 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1сливочный сыр 1сибас 1семола 1молоко 1зелень 1мёд 1бриошь 1гребешок 1горошек 1горох 1горгонзола 1водка 1брусника 1брокколи 1боб 1гречка 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1авокадо 1грецкий орех 1грибы 1мацони 1кунжут 1маракуйя 1мак 1лук 1лисички 1лисичка 1лингвини 1курица 1кукурузная лепешка 1груша 1кукуруза 1клубника 1кинза 1камбала 1кальмар 1имбирь 1икра 1зеленый горошек 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 29запекание 23эмульгирование 20выпекание 17карамелизация 17варка 16взбивание 16маринование 13томление 9загущение 8замес 6замораживание 5стабилизация 5сушка 4ферментация 3тушение 3охлаждение 3копчение 3инфузия 3выпаривание 3бланширование 3гриль 2желирование 2прогревание 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1кляр 1настаивание 1обжиг 1панировка 1пропитка 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 16варочная плита 12конвекционная печь 11духовая печь 8индукционная плита 7миксер 7вакууматор 6пароконвектомат 6планетарный миксер 6плита газовая 4духовой шкаф 4печь 4блендер/комбайн 4конвектомат 3плита 3су-вид оборудование 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3шоковая заморозка 3холодильник 2сотейник 2пароварка 2микроволновая печь 2хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тостер 1тестомес 1сковорода 1сифон 1планча 1морозильная камера 1миксер планетарный 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1блинница 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут