Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

81 запись

Категория блюда
выпечка 8закуска 6основное блюдо 6салат 6пицца 4суп 4холодная закуска 4горячее 3блины 2горячая закуска 2горячее блюдо 1десерт 1Каша 1
Кухня
авторская 15русская 5европейская 2итальянская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1китайская 1скандинавская 1японская 1
Ингредиенты4
тесто 37шпинат 27редис 17яблоки 1яйцо 20картофель 10огурец 10говядина 7яблоко 6рикотта 5сливки 5моцарелла 5креветка 5морковь 5изюм 5гриб 4сыр 4томат 4цукаты 4осьминог 3цукини 3свекла 3горгонзола 3мука 3креветки 3краб 3кабачок 3индейка 3паста 2ягода 2шампиньон 2черешня 2утка 2сметана 2рукола 2рис 2хлеб 2миндаль 2грецкий орех 2мёд 2артишок 2горошек 2брокколи 2авокадо 2лисичка 2лисички 2лосось 2майонез 2салат 1сливочное масло 1сладкий перец 1скумбрия 1сибас 1сельдерей 1сахар 1рисовая мука 1рыба 1ростбиф 1ромеско 1ром 1спаржа 1рак 1пшено 1пшеничная мука 1пшеница 1слоеное тесто 1томаты 1страчателла 1цесарка 1помидор 1яичный белок 1юдзу 1эдамаме 1шампиньоны 1чеснок 1черри 1цветок цукини 1сыр бри 1хрен 1утиная грудка 1угорь 1тыквенные семечки 1тофу 1томаты вяленые 1телячье сердце 1сыр творожный 1пудра из фундука 1круассан 1петух 1гречка 1крахмал 1картофель пай 1капуста 1зелень 1зеленый горошек 1груша 1грибы 1гребешок 1кукурузная лепешка 1горох 1брусника 1боб 1белый гриб 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1ананас 1кукуруза 1курица 1перец болгарский 1орех 1перец 1паста трюфельная 1паста карри 1пармезан 1палтус 1орзо 1орех кедровый 1омуль 1лосятина 1оливка 1нут 1муксун 1морской гребешок 1молоко 1миндальная мука 1мацони 1лук 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 42эмульгирование 33запекание 30варка 20взбивание 18выпекание 18карамелизация 17томление 16маринование 12загущение 11замес 7бланширование 6выпаривание 6стабилизация 6тушение 6пюрирование 4ферментация 4копчение 4гриль 4замораживание 3охлаждение 3сушка 3замачивание 2инфузия 2прогревание 2формовка 2кляр 1расстойка 1обжиг 1настаивание 1вакуумирование 1желирование 1дегидратация 1вяление 1водяная баня 1су-вид 1
Оборудование
блендер 25индукционная плита 13варочная плита 12конвекционная печь 12миксер 8пароконвектомат 8планетарный миксер 8вакууматор 7духовая печь 7су-вид оборудование 5плита газовая 5духовой шкаф 5блендер/комбайн 4газовая плита 4духовка 4пароварка 4печь 4фритюрница 4плита 3сотейник 3сковорода 2угольный гриль/хоспер 2конвектомат 2гриль 2чугунная сковорода 1хоспер 1холодильное оборудование 1холодильник 1фритюр 1тестомес 1сотейник (если считать специализированным) 1слайсер 1сифон 1погружной блендер 1мясорубка 1плита (газовая или индукционная) 1мангал 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор 1гриль-сковорода 1горелка 1водяная баня (не оборудование) 1блинница 1шоковая заморозка 1
тесто ×шпинат ×редис ×яблоки ×Сбросить всё