Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

12 записей

Категория блюда
горячая закуска 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1закуска 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 4европейская 1русская 1украинская 1французская 1японская 1
Ингредиенты1
яйцо 12мука 2авокадо 2картофель 2шпинат 1шоколад 1томат 1творог 1пастернак 1сладкий перец 1сельдь 1свинина 1свекла 1рак 1пшеничная мука 1помидор 1страчателла 1морковь 1овсяные хлопья 1миндаль 1лапша 1курица 1креветка 1кейл 1индейка 1изюм 1горгонзола 1брокколи 1белый гриб 1артишок 1апельсин 1ягнёнок 1
Техника1
бланширование 12жарка 7варка 5эмульгирование 5замораживание 3запекание 3маринование 3карамелизация 2настаивание 2выпекание 2взбивание 2гриль 1загущение 1копчение 1охлаждение 1пюрирование 1су-вид 1сушка 1тесто 1томление 1тушение 1
Оборудование
блендер 5вакууматор 3индукционная плита 3варочная поверхность 2духовка 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2фритюрница 2газовая плита 1гриль 1дегидратор/сушилка 1духовка (конвекционная) 1миксер 1пароварка 1плита газовая 1су-вид оборудование 1
яйцо ×бланширование ×Сбросить всё