Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Санкт-Петербург

9 записей

Категория блюда
блины 2десерт 2выпечка 1завтрак 1основное блюдо 1
Кухня
авторская 2европейская 1русская 1французская 1
Ингредиенты1
мука 9яйцо 8картофель 2лосось 2свекла 2авокадо 1банан 1крыжовник 1морковь 1облепиха 1сметана 1творог 1тыква 1форель 1фрукт 1шоколад 1
Техника
запекание 5замораживание 4жарка 4варка 3взбивание 3желирование 3маринование 2эмульгирование 2протирание 2карамелизация 2загущение 2выпекание 2водяная баня 1заваривание 1копчение 1на водяной бане 1охлаждение 1расстойка 1стабилизация 1сушка 1ферментация 1
Оборудование
блендер 4конвекционная печь 3планетарный миксер 3шоковая заморозка 3вакууматор 1вафельница 1конвектомат 1коптильня 1морозильная камера 1пароконвектомат 1плита (варочная поверхность) 1сифон 1сковорода (антипригарная) 1сотейник 1холодильник 1
мука ×Сбросить всё