Санкт-Петербург

Утиная нога, свекла, смородина

Игорь Казаков

Лосось, маринованный в водке и печеной свекле

72 часа

Розовые блины с конфитюром из крыжовника, кремом сабайон и смоковницей

примерное 1 час 30 минут

Свекольные пельмени с форелью, тыквой и облепихой

Алексей Рудницкий

Вяленая свекла с молодым сыром

Дмитрий Блинов

Сельдь с картофельным супом и маринованной свеклой

примерное 1 час 5 минут

Стейк из диафрагмы с гратеном из пяти корнеплодов

Игорь Гришечкин

Гравлакс из желтой свеклы с солодовыми чипсами

Игорь Гришечкин

Язык с морковью и соусом из копченых овощей и грибов

Артем Гребенщиков