Андрей Захаров: «Для развития предпочитаю живое общение с коллегами и знаковыми фигурами в индустрии»
Шеф-повар ресторана «Зеленое озеро»
метка
знания шефа
Даниил Кропотин: «Чтобы развиваться, важно следить за тем, что готовят другие»
Шеф-повар ресторана Smoke BBQ в Санкт-Петербурге
Илья Черкашин: «Часто экспериментирую с разными вкусами и ингредиентами, читаю профессиональную литературу и слушаю подкасты»
Шеф-повар Saviv в Москве
Николай Петрухин: «Источником новых знаний для меня являются только книги»
Бренд-шеф ресторанов Hands и Hands Asian bistro
Эрик Аземия: «Когда зашла речь о будущей карьере, выбор был очевиден»
Главный шеф-повар поместья La Cigale Estate на Сейшелах
Гаэтан Бисуз: «Кулинарное мастерство похоже на книгу, которой нет конца»
Шеф-повар ресторана Rumari в отеле Raffles Bali
Татьяна Костицына: «Мне очень везло с наставниками, которые делились своими знаниями»
Бренд-шеф-кондитер ресторанов #СибирьСибирь
Евгений Цыганов: «По сей день считаю, что многие знания лежат на поверхности, в интернете — просто нужно их взять»
Бренд-шеф Folk Team
Илья Травкин: «Нужно много работать и черпать вдохновение во всем — в природе, музыке, фильмах или, например, в детских воспоминаниях»
Шеф-повар ресторана Ribs (Нижний Новгород) о своем пути от "генерала чебуреков" до собственной концепции ресторана
Евгения Селиверстова: «Люблю обмениваться опытом с коллегами»
Шеф-кондитер Flor, Soul, преподаватель Академии Stanfood