Димсамы с рибаем

• На 4 порции
• Рисовое тесто 240 г
• Говяжий бульон 400 г
• Стейк рибай 200 г
• Морковь 30 г
• Лук репчатый 30 г
• Сельдерей 20 г
• Пармезан 30 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Оливковое масло 20 г

Щепотка соли

Щепотка перца

Для гибного соуса

• Шампиньоны 300 г
• Репчатый лук 100 г
• Сливки 150 г
• Сливочное масло 20 г
• Куриный бульон 100 г

Для подачи

Ростки горчицы

Слайсы шампиньонов

Фарш

• Нарезать говядину мелким кубикам.
• Морковь, лук и сельдерей нарезать мелко.
• Натереть пармезан.
• Обжарить мясо на оливковом масле с добавлением всех овощей.
• Влить говяжий бульон и потушить на медленном огне около 30 минут.
• В конце добавить пармезан, соль и перец.

Соус

• Мелко нарезать лук и шампиньоны.
• Немного обжарить лук на медленном огне на сливочном масле.
• Добавить шампиньоны и все перемешать.
• Влить куриный бульон и сливки.
• Готовить около 3-4 минут.
• Готовую смесь пропустить через блендер.

Димсамы

• Раскатать рисовое тесто.
• Слепить димсамы с фаршем из рибая.
• Готовить димсамы на пару около 5 минут