Сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками
Николай Бобров
город
Красноярск
Ингредиенты
гребешок 3оленина 3картофель 3мёд 2облепиха 2чир 2тесто 1пломбир 1редис 1ржаной хлеб 1свекла 1сливки 1сметана олень 1сыр 1утка 1томат 1тыква 1олень 1хариус 1черная смородина 1чеснок 1шоколад 1шпинат 1яблоко 1папоротник черёмуха 1лапша 1нельма 1груздь 1баклажан 1белый гриб 1брусника 1водка 1гречка 1гриб 1грудинка 1груша 1муксун 1икра 1кабачок 1капуста 1кедровый орех 1клубника 1клюква 1краб 1красная икра 1ягнятина 1
Техника2
Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино
Роман Чемеренко
Гречотто с огородными овощами и тартаром из гребешка
не указано
Ягнятина с баклажанами и глазурью из пантов
Хайям Аминов
Печёный картофель, начинённый тартаром из енисейского хариуса и икрой со сметаной. Томлёная оленина с дачной свёклой и смородиной. Маковый хлеб с деревенской сметаной и лесной ягодой.
Роман Чемеренко
Чир с пряным кремом из сметаны, томлёными кабачками и красной икрой. Татаки из оленя с клубникой, облепихой и папоротником. Черёмуховый медовик
Егор Новиков
Бозартма по-охотничьи на сковороде. Чебурек с олениной и брусничным соусом. Торт кедровый с облепиховым кули. Таёжный чай или Коктейль Хижина в лесу
не указано
Том-ям с гребешком
Егор Новиков
Тайгастро. Залечь на дно в Гамбург
не указано
Тайгастро. Булгаков
Михаил Михайлов
Тайгастро. Kiko ramen izakaya bar
не указано