Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

13 записей

Категория блюда
горячая закуска 2горячее 1закуска 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 4европейская 1русская 1
Ингредиенты
булочка 3картофель 3яйцо 3говядина 3курица 2мука 2нут 2сыр 2хлеб 2соевое мясо 1сельдерей 1сливочное масло 1сметана 1сморчок 1утиная гудка 1спаржа 1телятина 1томат 1тофу 1мясо 1фасоль 1шампиньон 1салатный микс 1лосось 1моцарелла 1масло подсолнечное 1лук 1лосятина 1лаваш 1колбаска 1кинза 1капуста 1кабачок 1инжир 1гриб 1вишня 1брюссельская капуста 1батат 1авокадо 1шпинат 1
Техника1
жарка 13гриль 9запекание 5эмульгирование 4карамелизация 3маринование 3тушение 2пюрирование 2выпаривание 2взбивание 2варка 2бланширование 2вяление 1замораживание 1охлаждение 1панировка 1стабилизация 1сушка 1томление 1
Оборудование1
гриль 13блендер 5духовка 3конвектомат 2холодильник 2вакууматор 1варочная плита 1газовая плита 1конвекционная печь 1миксер 1миксер планетарный 1мясорубка 1плита 1су-вид оборудование 1фритюрница 1
жарка ×гриль ×Сбросить всё