Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Ингредиенты2
груша 9фета 4сыр 4арбуз 3миндаль 2утка 2яблоко 2слоеное тесто 1пекан 1полба 1салат 1утиная печень 1тесто 1томат 1орех 1шоколад 1эстрагон 1паста 1морковь 1огурец 1мята 1мука 1мандарин 1лайм 1вишня 1бекон 1базилик 1апельсин 1анчан 1айва 1яйцо 1
Техника
карамелизация 6эмульгирование 5томление 5запекание 4жарка 3охлаждение 3сушка 3бланширование 2варка 2загущение 2маринование 2опаливание 1тушение 1стабилизация 1соление 1прогревание 1глазирование 1конфи 1инфузия 1замес 1замачивание 1заваривание 1выпекание 1ферментация 1
Оборудование
планетарный миксер 4конвекционная печь 2пароварка 2пароконвектомат 2вакууматор 2плита газовая 1тестомес 1термомиксер 1расстоечная камера 1плита индукционная 1индукционная плита 1плита (газовая или индукционная) 1печь с паром 1духовой шкаф (с вертелом) 1горелка 1газовая плита 1блендер/термомикс 1холодильник 1
груша ×фета ×Сбросить всё