Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

30 записей

Категория блюда
салат 4закуска 3блины 2горячее 2холодная закуска 2выпечка 1горячая закуска 1десерт 1завтрак 1напиток 1
Кухня
авторская 5healthy comfort food 1абхазская 1Веганская 1итальянская 1китайская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13орех 9кешью 8сливки 4свекла 3сыр 3яйцо 3огурец 2ягода 2яблоко 2трюфель 2сливочный сыр 2мука 2морковь 2гребешок 2говядина 2боб 2сассапарель 1орзо 1паста 1перец 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1хлеб 1смородина 1спаржа 1тесто 1томат 1тыква 1утка 1халапеньо 1мука зеленой гечки 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1овсяные хлопья 1картофель 1мозговая кость 1гриб 1авокадо 1артишок 1базилик 1банан 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1груша 1малина 1зелёная гречка 1зелень 1икра морского ежа 1йогурт 1кинза 1кокос 1кокосовое молоко 1креветка 1крыжовник 1листовой салат 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 13жарка 12карамелизация 11запекание 10маринование 9варка 6взбивание 6загущение 4стабилизация 4замораживание 3томление 3охлаждение 2сушка 2протирание 2гриль 2желирование 2выпаривание 2бланширование 2вяление 1замес 1инфузия 1копчение 1обжиг 1прогревание 1сифон 1формовка 1
Оборудование
блендер 13конвекционная печь 5вакууматор 5блендер/комбайн 3варочная плита 3пароконвектомат 3су-вид оборудование 3сифон 2плита газовая 2дегидратор 2духовка 2печь (конвекционная/конвектомат) 1шейкер 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1плита (антипригарная) 1горелка 1морозильное оборудование 1мангал 1индукционная плита 1духовой шкаф 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
пармезан ×орех ×кешью ×Сбросить всё