Черный блин с петухом и шампиньонами
Сергей Кондаков
Москва
Категория блюда
Ингредиенты1
пшеничная мука 12яйцо 8молоко 3сливки 2мандарин 1шпинат 1шампиньон 1хурма 1фундук 1сливочное масло 1савойская капуста 1петух 1облепиха 1миндальная мука 1миндаль 1красная рыба 1лимон 1корень пырея 1инжир 1индейка 1гречка 1говядина 1ванильное мороженое 1болгарский перец 1белый шоколад 1белый гриб 1апельсин 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 6конвекционная печь 3дегидратор/сушилка 2планча 2фритюрница 2шоковая заморозка 2коптильня 1су-вид оборудование 1сифон 1планетарный миксер 1мороженица 1миксер планетарный 1микроволновая печь 1духовой шкаф 1конвектомат 1индукционная плита 1духовка 1горелка 1газовая плита 1вакууматор 1блендер/термомикс 1сушилка 1
Блин из пшеничной муки с муссом из копченой красной рыбы
примерное 4 часа 30 минут
Гречневые блины с миндальным мороженым и кленовым сиропом
примерное 45 минут
Тарт с хурмой и облепихой
Фатима Салех
Яблочный пирог с ванильным мороженым
Владимир Девятайкин
Пельмени с индейкой, белыми грибами, икрой и копченой сметаной
Арина Журавлева
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Пончики «Лукумадос»
Никита Гавриленко
Тартар из пряного инжира с оливковым мороженым, корнями пырея и цветами роз
Андрей Колодяжный
Ленивая лазанья
Марк Стаценко
Панкейки на закваске, кленовый сироп, свежие ягоды
Артем Петрин
Мороженое «соленая карамель»
Тимур Абузяров