Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

32 записи

Категория блюда
горячая закуска 4горячее 2закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1десерт 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 2армянская 1европейская 1
Ингредиенты3
рис 30репа 1яблоки 1креветка 8авокадо 5лосось 4яйцо 4гребешок 3помидор 3шпинат 2яблоко 2тыква 2тунец 2сыр 2сливки 2манго 2кальмар 2гриб 2страчателла 1пармезан 1перец 1пудра из фундука 1ром 1рыба 1свинина 1сибас 1слива 1черная икра 1томат 1тофу 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1морковь 1черника 1шафран 1щавель 1осьминог 1куркума 1морепродукт 1камбала 1бамия 1белое вино 1белый шоколад 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1зубровка 1ирга 1каракатица 1мидия 1клюква 1кокосовое молоко 1краб 1крахмал 1куриное бедро 1лук репчатый 1мандарин 1маракуйя 1марципан 1мацони 1мёд 1яичный белок 1
Техника
варка 17эмульгирование 16жарка 15томление 12карамелизация 9маринование 9выпаривание 8запекание 8взбивание 3сушка 2замачивание 2пассерование 2замораживание 2панировка 1тушение 1пюрирование 1протирание 1припускание 1бланширование 1панирование 1инфузия 1загущение 1желирование 1выпекание 1водяная баня 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 10рисоварка 7газовая плита 6пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 3сотейник 3плита газовая 2духовой шкаф 2пароварка 2варочная плита 2плита 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1фризер 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1дегидратор 1планча 1печь конвекционная 1морозильная камера 1миксер 1кастрюля 1духовка 1горелка 1бликсер 1шоковая заморозка 1
рис ×репа ×яблоки ×Сбросить всё