Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

31 запись

Категория блюда
горячая закуска 4горячее 2закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1десерт 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 2армянская 1европейская 1
Ингредиенты2
рис 30репа 1креветка 8авокадо 5лосось 4яйцо 4гребешок 3помидор 3тыква 2яблоко 2шпинат 2тунец 2сыр 2сливки 2манго 2кальмар 2гриб 2страчателла 1осьминог 1пармезан 1перец 1рыба 1свинина 1сибас 1слива 1цукини 1томат 1тофу 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1морепродукт 1черная икра 1черника 1шафран 1морковь 1краб 1мидия 1зубровка 1бамия 1белое вино 1белый шоколад 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1ирга 1мацони 1камбала 1каракатица 1клюква 1кокосовое молоко 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1мандарин 1маракуйя 1марципан 1щавель 1
Техника
варка 17эмульгирование 16жарка 15томление 12карамелизация 9маринование 9выпаривание 8запекание 7пассерование 2сушка 2замораживание 2замачивание 2взбивание 2бланширование 1водяная баня 1желирование 1загущение 1инфузия 1панирование 1панировка 1припускание 1протирание 1пюрирование 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 10рисоварка 7газовая плита 6пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 3сотейник 3плита газовая 2пароварка 2варочная плита 2плита 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1фризер 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1духовка 1планча 1печь конвекционная 1морозильная камера 1кастрюля 1духовой шкаф 1дегидратор 1горелка 1бликсер 1шоковая заморозка 1
рис ×репа ×Сбросить всё