Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

12 записей

Категория блюда
блины 1основное блюдо 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 1гавайская 1русская 1
Ингредиенты2
рыба 8горох 4картофель 4морковь 3яйцо 3рис 2сливки 2тесто 2помидор 1спаржа 1свинина 1салат 1савойская капуста 1пшено 1кабачок 1пармезан 1орзо 1огурец 1крупа 1гриб 1баранина 1авокадо 1шиитаке 1
Техника
жарка 8запекание 6варка 4карамелизация 4маринование 4эмульгирование 4выпаривание 3томление 3тушение 2сушка 2инфузия 2замораживание 2бланширование 2глазирование 1гриль 1загущение 1замачивание 1копчение 1настаивание 1охлаждение 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 5вакууматор 4конвекционная печь 3газовая плита 2индукционная плита 2пароконвектомат 2плита (газовая или индукционная) 2рисоварка 2сковорода 1хоспер/мангал 1фритюрница 1сотейник 1духовка 1плита газовая 1планча 1жарочный шкаф 1духовой шкаф 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
рыба ×горох ×Сбросить всё