Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

78 записей

Категория блюда
выпечка 7закуска 7основное блюдо 7холодная закуска 6пицца 4горячая закуска 3горячее 2десерт 2суп 2блины 1завтрак 1Каша 1салат 1
Кухня
авторская 16европейская 3итальянская 3русская 3японская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1латиноамериканская 1перуанская 1турецкая 1французская 1
Ингредиенты5
тесто 37хлеб 21манго 12нут 10яблоки 1яйцо 14авокадо 6яблоко 6говядина 5изюм 5моцарелла 5огурец 5рикотта 5сыр 5маракуйя 4цукаты 4томат 4лосось 4курица 4гриб 4креветка 4сливки 3ягода 3тунец 3шпинат 3помидор 3морковь 3картофель 3зелень 3артишок 3мёд 2утка 2тыква 2сладкий перец 2ростбиф 2рис 2перец 2сливочное масло 2мацони 2йогурт 2лук 2баклажан 2баранина 2ананас 2краб 2креветки 2кокос 2орех 1релиш 1свекла 1сахар 1сало 1рыба 1рукола 1ром 1пшено 1редис 1пудра из фундука 1перец болгарский 1семга 1паста трюфельная 1пармезан 1палтус 1осьминог 1пастрами 1сыр творожный 1сливочный сыр 1цветок цукини 1огурец малосольный 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1цукини 1форель 1сметана 1утиная гудка 1тыквенные семечки 1трюфель 1тофу 1томаты вяленые 1телятина 1сыр чеддер 1страчателла 1омуль 1имбирь 1морошка 1горгонзола 1грибы 1грецкий орех 1гребешок 1гранола 1горчица 1горошек 1горох 1говяжий бульон 1инжир 1вишня 1булочка 1брусника 1брокколи 1белые грибы 1базилик 1арбуз 1айран 1груша 1йцо 1молоко 1лаваш 1мозговая кость 1миндальная мука 1миндаль 1майонез 1лисички 1лисичка 1лайм 1кукуруза 1кабачок 1крыжовник 1крахмал 1кокосовое молоко 1клубника 1киноа 1кефир 1капуста квашеная 1капуста 1яичный белок 1
Техника
жарка 39запекание 26эмульгирование 23взбивание 19маринование 19выпекание 17варка 16карамелизация 16загущение 9томление 8замораживание 7охлаждение 7замес 6гриль 5желирование 5прогревание 5сушка 5копчение 4соление 4ферментация 4тушение 3пюрирование 3выпаривание 3дегидратация 2стабилизация 2формовка 2бланширование 2панировка 1темперирование 1су-вид 1расстойка 1процеживание 1пассерование 1замачивание 1настаивание 1конфи 1глазирование 1вяление 1вымачивание 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 20конвекционная печь 11вакууматор 10индукционная плита 10миксер 9варочная плита 8пароконвектомат 8духовая печь 7планетарный миксер 7плита газовая 6су-вид оборудование 6шоковая заморозка 6гриль 5духовой шкаф 5блендер/комбайн 4духовка 4пароварка 4печь 4фритюрница 4угольный гриль/хоспер 3холодильник 3сотейник 2плита (газовая или индукционная) 2рисоварка 2конвектомат 2плита 2конвекционная плита 2дегидратор 2хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1сифон 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1мясорубка 1коптильная печь 1морозильная камера 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×хлеб ×манго ×нут ×яблоки ×Сбросить всё