Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Новосибирск

12 записей

Категория блюда
горячее 2десерт 2закуска 2
Кухня
кавказская 4авторская 2
Ингредиенты1
тесто 12сыр 4сливочное мороженое 2яблоко 2морепродукт 1фисташка 1телятина 1сливки 1слива 1помидор 1перец 1орех 1морепродукты 1лосось 1молоко 1кунжут 1креветка 1клюква 1клубника 1кинза 1икра 1говядина 1баклажан 1яйцо 1
Техника
запекание 6эмульгирование 5выпекание 4жарка 3карамелизация 3маринование 3варка 1выпаривание 1загущение 1копчение 1огонь 1стабилизация 1тесто 1томление 1тушение 1
Оборудование
пароконвектомат 5вакууматор 3конвекционная печь 3плита газовая 2блендер 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвектомат 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь каменная 1планетарный миксер 1су-вид оборудование 1угольный гриль/хоспер 1
тесто ×Сбросить всё