Формула русского завтрака: как ввести в меню локальные продукты и сделать это выгодно
До 30 ноября в ресторанах страны проходит новый фестиваль "Русский завтрак". Мы узнали мнения шефов, пекарей…
Ярославль
Закрома
ресторан, Ярославль
Картовница
Павел Трифонов
Павел Трифонов
Шеф-повар, Закрома, Ярославль
Свекла с козьим сыром и кумкватом
примерное 4 часа 30 минут
Григорий Чернега
Су-шеф, Бирукка, Ярославль
Бирукка
ресторан, Ярославль
ПИПЯО
ресторан, Ярославль
Михаил Ошарин
Шеф-повар, Легран, Ярославль
Легран
ресторан, Ярославль
Тыквенный суп, гребешок, яблоко BBQ
Николай Курнев
Николай Курнев
Бренд-шеф, The Cave, Ярославль
DUDKI
ресторан, Ярославль
Оливье с мортаделлой
не указано
Брускетты с красной икрой
не указано
Osteria Lucia
ресторан, Ярославль
Бульвар
ресторан, Ярославль
СОМ BEST
Ферма Фроловых
Юрьевское
Сыр из Углича
Сет от ресторана «Буратино», Ярославль
не указано
Буратино
ресторан, Ярославль
Багет паштет и желтый плед
ресторан, Ярославль
Влад Ерин
Шеф-повар, Hopmalt pub, Ярославль
Локальный сет для volgastrofest2021
Влад Ерин
Hopmalt pub
ресторан, Ярославль
IZI kitchen
ресторан, Ярославль
Сайёра
ресторан, Ярославль
Павел Штурман
Шеф-повар, Wellington, Ярославль
Сказка. Еда и Вино
ресторан, Ярославль