Селедка без шубы
Дмитрий Шуршаков
ингредиенты
свекла
Город
Израильское Мезе. Ассорти закусок от MeyerStreet
Александр Фон
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Сельдь под шубой
Владислав Пискунов
Гратен/копченая сметана/икра волжской сельди. Страчателла из собственной сыроварни «Обломово»/ферментированная свекла / фундук. Консоме из утки. Сом с фермы «Обломово»/овощи/азиатский соус. Чизкейк/волжская дыня/васильки.
Михаил Щетинин
Салат с утиной грудкой, спелым арбузом и фермерской брынзой, соус манго-юдзу. Суп из фермерских томатов с волжским судаком и щучьей икрой. Волжская щука, фаршированная судаком, с кремом из фермерской свеклы и молодым зеленым горошком. Мороженое с белыми грибами и маслом из еловых
не указано
Печёный картофель, начинённый тартаром из енисейского хариуса и икрой со сметаной. Томлёная оленина с дачной свёклой и смородиной. Маковый хлеб с деревенской сметаной и лесной ягодой.
Роман Чемеренко
Брускетта с паштетом из Волжского сома с щучьей икрой, Судак со шпинатом и кремом из свеклы с лимоном, Десерт «Рыбка»
Александр Коротин
Свекольное тирамису с сумахом
Сабина Мельничук
ТАРТАР ИЗ ЛАНГУСТИНОВ
Владислав Корпусов
Сет от ресторана «Буратино», Ярославль
Диляра Умарова
Заливной сом с зернами горчицы
Сабина Мельничук
Борщ с телячьими щечками
Евгений Мещеряков
Тайгастро. Троекуров
не указано
Свекольник с копченой утиной грудкой
Сабина Мельничук
Свекольник из печи
Виктор Белей
Говяжье сердце с печёной свёклой
Антон Крупенин
Оленина «Дюк» с окуренной на ржаной соломе грушей, печеной на березовых углях свеклой и квашеной ежевикой
Евгений Альфан
Сыма из дикого камчатского лосося со свекольным хреном и взваром из черной смородины
Евгений Альфан
Свекольные пельмени с форелью, тыквой и облепихой
Алексей Рудницкий
Копченая свекла с воздушным пекорино и ядрами конопли
Александр Завязистов
Холодный Борщ
Елена Купцова
Винегрет с груздями
Алексей Семенов
Лазанья из свёклы
Руслан Ахмедов
Свекольник
Андрей Савенков
Вяленая свекла с молодым сыром
Дмитрий Блинов
Сельдь с картофельным супом и маринованной свеклой
Игорь Зорин
Стейк из диафрагмы с гратеном из пяти корнеплодов
Игорь Гришечкин
Гематоген от Дмитрия Зотова
Дмитрий Зотов
Хумусы по-мароккански
Сергей Астафьев
Гравлакс из желтой свеклы с солодовыми чипсами
Игорь Гришечкин
Винегрет с шантильи
Грегори Дуайен
Язык с морковью и соусом из копченых овощей и грибов
Артем Гребенщиков
Свекольные каннеллони с хумусом
Андрей Жданов
Лапша свекольная с кальмарами-конфи
Денис Крупеня
Закуска из дыни со шнитт-пуком, обжаренным кальмаром, спагетти из свеклы и карамелизованным перепелиным яйцом
Вильям Ламберти