Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино
Роман Чемеренко
Красноярск
Ингредиенты
гребешок 5оленина 3картофель 3мёд 2облепиха 2чир 2сыр 1папоротник черёмуха 1пломбир 1редис 1ржаной хлеб 1свекла 1сливки 1сметана олень 1тыква 1тесто 1томат 1муксун 1утка 1хариус 1черешня 1черная смородина 1чеснок 1шоколад 1шпинат 1олень 1красная икра 1лепешка 1грудинка 1баклажан 1бекон 1белый гриб 1брусника 1булочка 1водка 1гречка 1гриб 1груздь 1лапша 1груша 1икра 1кабачок 1капуста 1кедровый орех 1клубника 1клюква 1краб 1ягнятина 1
Техника2
Гречотто с огородными овощами и тартаром из гребешка
не указано
Шашлычок из гребешка с беконом на якутской лепёшке
Алексей Ровинец
Ягнятина с баклажанами и глазурью из пантов
Хайям Аминов
Печёный картофель, начинённый тартаром из енисейского хариуса и икрой со сметаной. Томлёная оленина с дачной свёклой и смородиной. Маковый хлеб с деревенской сметаной и лесной ягодой.
Роман Чемеренко
Чир с пряным кремом из сметаны, томлёными кабачками и красной икрой. Татаки из оленя с клубникой, облепихой и папоротником. Черёмуховый медовик
Егор Новиков
Бозартма по-охотничьи на сковороде. Чебурек с олениной и брусничным соусом. Торт кедровый с облепиховым кули. Таёжный чай или Коктейль Хижина в лесу
не указано
Хот-дог с гребешком и черешней
Егор Новиков
Том-ям с гребешком
Егор Новиков
Тайгастро. Залечь на дно в Гамбург
не указано
Тайгастро. Булгаков
Михаил Михайлов
Тайгастро. Kiko ramen izakaya bar
не указано