Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
горячая закуска 2выпечка 1горячее 1закуска 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 4японская 1
Ингредиенты
апельсин 2салат 2сливки 2сыр 2яблоко 2яйцо 2морковь 2редис 1муксун 1орех 1перец 1пшеничная мука 1тхина 1рис 1савойская капуста 1слива 1манка 1тыква 1утка 1цитрусовые 1морской гребешок 1кунжут 1майонез 1лосось 1лайм 1кукуруза 1киноа 1картофель 1индейка 1икра 1груша 1гребешок 1говядина 1болгарский перец 1боб 1баклажан 1шоколад 1
Техника
карамелизация 8эмульгирование 7запекание 7обжиг 4бланширование 3жарка 3маринование 3томление 3конфи 2опаливание 2инфузия 1сушка 1су-вид 1процеживание 1протирание 1прогревание 1выпаривание 1замораживание 1замачивание 1декорирование 1глазирование 1взбивание 1варка 1тушение 1
Оборудование1
горелка 13блендер 3газовая плита 3конвекционная печь 3духовка 2вакууматор 1гриль саламандра 1морозильная камера 1пароварка 1пароконвектомат 1печь 1су-вид оборудование 1сушилка 1фритюрница 1
горелка ×Сбросить всё