Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
закуска 3салат 2горячая закуска 1горячее 1десерт 1напиток 1
Кухня
авторская 2абхазская 1
Ингредиенты2
орех 9горчица 4сыр 3бекон 2тыква 2яйцо 2сыр чеддер 1релиш 1сассапарель 1сельдерей 1сливки 1соевый соус 1хлеб 1тесто 1тунец 1перец 1чеснок 1чиа 1яблоко 1ягода 1яичный белок 1рамиро перец 1морковь 1пастрами 1зелень 1анчоус 1артишок 1банан 1боб 1гребешок 1груша 1йогурт 1огурец малосольный 1капуста квашеная 1картофель 1кокос 1листовой салат 1малина 1мёд 1мука 1яичный желток 1
Техника
запекание 6карамелизация 5взбивание 5жарка 3варка 2маринование 2охлаждение 1формовка 1сушка 1стабилизация 1протирание 1замораживание 1обжиг 1настаивание 1загущение 1желирование 1выпаривание 1эмульгирование 1
Оборудование
блендер 7варочная плита 4конвекционная печь 4духовой шкаф 3вакууматор 1горелка 1пароконвектомат 1плита газовая 1плита индукционная 1су-вид оборудование 1шейкер 1шоковая заморозка 1
орех ×горчица ×Сбросить всё