Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
холодная закуска 3горячая закуска 2блины 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 6армянская 1европейская 1испанская 1итальянская 1русская 1
Ингредиенты2
нут 10мацони 4яйцо 3курица 2хлеб 2шпинат 1тунец 1тофу 1тесто 1лайм 1свекла 1рис 1помидор 1перец болгарский 1морковь 1манго 1лосось 1сыр 1киноа 1лаваш 1кокос 1йцо 1зелень 1груздь 1горошек 1говядина 1вишня 1булочка 1брокколи 1баклажан 1артишок 1айран 1авокадо 1щавель 1
Техника
варка 6запекание 6эмульгирование 6жарка 6маринование 4прогревание 2стабилизация 2карамелизация 2загущение 2дегидратация 2взбивание 2настаивание 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1пассерование 1выпекание 1замораживание 1замес 1желирование 1гриль 1глазирование 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
блендер 4су-вид оборудование 3вакууматор 3газовая плита 2гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2плита газовая 2плита 1угольный гриль/хоспер 1термомикс 1конвекционная печь 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь 1пароконвектомат 1пароварка 1шоковая заморозка 1
нут ×мацони ×Сбросить всё