Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

79 записей

Категория блюда
выпечка 7горячее 4десерт 4основное блюдо 4пицца 4горячая закуска 3закуска 3суп 3блины 2салат 2холодная закуска 2алкогольный коктейль 1Каша 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 10европейская 3итальянская 2русская 2французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1китайская 1
Ингредиенты5
тесто 37лимон 14пармезан 13манго 12горох 4яйцо 12сливки 9картофель 6томат 6яблоко 6огурец 5рикотта 5говядина 5моцарелла 5морковь 5маракуйя 5изюм 5рис 4цукаты 4креветка 4гриб 4авокадо 4сыр 3ананас 3гребешок 3зелень 3креветки 3помидор 3сладкий перец 3сливочный сыр 3ягода 3тыква 2свекла 2трюфель 2рыба 2цветок цукини 2черешня 2шпинат 2сахар 2сливочное масло 2миндаль 2лук 2кокос 2клубника 2кабачок 2имбирь 2артишок 2апельсин 2мандарин 2пелядь 1ростбиф 1пшено 1пшеничная мука 1просекко 1полба 1перец 1осьминог 1паста трюфельная 1паста 1палтус 1свинина 1орзо 1орех 1нут 1мука 1морошка 1савойская капуста 1страчателла 1семола 1хумус 1мозговая кость 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1чеснок 1цукини 1хлеб 1сметана 1форель 1фиалка 1утка 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1сыр творожный 1спаржа 1молоко 1горгонзола 1миндальная мука 1бриошь 1гранола 1говяжий бульон 1вол 1водка 1булгур 1брюссельская капуста 1брусника 1блин 1грибы 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1базилик 1арахисовая паста 1грецкий орех 1груша 1мёд 1лайм 1мацони 1мак 1майонез 1лосось 1лисички 1лисичка 1лингвини 1курица 1зелёная гречка 1кунжут 1кукуруза 1краб 1кокосовое молоко 1кинза 1камбала 1кальмар 1икра 1юдзу 1
Техника
жарка 34эмульгирование 25запекание 23взбивание 22карамелизация 21маринование 18варка 17выпекание 17загущение 11замораживание 11томление 11желирование 7замес 7охлаждение 6стабилизация 6сушка 5тушение 4выпаривание 4инфузия 4настаивание 3прогревание 3пюрирование 3ферментация 3копчение 2формовка 2гриль 2бланширование 2вакуумирование 1вяление 1замачивание 1панировка 1пропитка 1протирание 1расстойка 1сифон 1темперирование 1
Оборудование
блендер 27варочная плита 12конвекционная печь 12вакууматор 10духовая печь 8шоковая заморозка 8индукционная плита 7миксер 7пароконвектомат 6планетарный миксер 6духовой шкаф 5плита газовая 5фритюрница 5блендер/комбайн 4блендер/термомикс 3газовая плита 3конвектомат 3печь 3рисоварка 3сифон 3сотейник 3су-вид оборудование 3холодильник 3плита 2угольный гриль/хоспер 2сковорода 2дегидратор 2планча 2микроволновая печь 2конвекционная плита 2морозильная камера 2пароварка 1хоспер 1тостер 1тестомес 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1миксер планетарный 1морозильное оборудование 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1чугунная сковорода 1
тесто ×лимон ×пармезан ×манго ×горох ×Сбросить всё