город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
краб 23редис 17пармезан 13матча 3огурец 19яйцо 15картофель 9авокадо 7томат 6говядина 5свекла 5сливки 5клубника 4мука 4креветка 3морковь 3хлеб 3сливочный сыр 2яблоко 2шпинат 2трюфель 2страчателла 2перец болгарский 2рис 2майонез 2индейка 2гребешок 2горошек 2салат 1сыр 1спаржа 1сибас 1сельдерей 1салатный микс 1рыба 1савойская капуста 1сырный крем 1руккола 1ростбиф 1рисовая мука 1рикотта 1пшеница 1сыр креметте 1щавель 1телячье сердце 1черная икра 1яйцо куриное 1юдзу 1эдамаме 1полента 1шоколад белый 1чеснок 1цукини 1тесто 1цветок цуккини 1цветок цукини 1хумус 1хрен 1утка 1тыква 1тунец 1помидор 1кабачок 1полба 1брокколи 1грейпфрут 1говяжий бульон 1вол 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1боб 1гриб 1блины 1блин 1белое вино 1базилик 1артишок 1айоли 1гречка 1ежевика 1перепелиное яйцо 1мозговая кость 1паста карри 1паста 1орзо 1омуль 1муксун 1морской гребешок 1малина 1зелёная гречка 1лисичка 1кукурузная лепешка 1креветки 1корица 1йогурт 1зелень 1зеленый горошек 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 31жарка 23варка 22взбивание 13маринование 13запекание 8стабилизация 7замораживание 6томление 6выпаривание 5карамелизация 5бланширование 4желирование 4охлаждение 4загущение 3копчение 3настаивание 3сушка 2формовка 2гриль 2сифон 2прогревание 2инфузия 2выпекание 1вяление 1замес 1кляр 1на пару 1обжиг 1панирование 1панировка 1пассерование 1протирание 1пюрирование 1
Оборудование
блендер 20варочная плита 9вакууматор 9пароконвектомат 8индукционная плита 6холодильник 5блендер/комбайн 4духовой шкаф 4су-вид оборудование 4сифон 3фритюрница 3дегидратор 3плита газовая 3планетарный миксер 3пароварка 3фритюр 2сотейник 2сковорода 2плита 2миксер 2газовая плита 2блендер/термомикс 2кастрюля 2морозильное оборудование 1угольный гриль/хоспер 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1духовка 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1конвекционная печь 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1холодильное оборудование 1
Тыквенный пирог
Эдуард Архипов
Аранчини с крабом и черной икрой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Блинный торт с сырным кремом, свежей клубникой и розовой матчей
Татьяна Костицына
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко