Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

74 записи

Категория блюда
салат 7горячее 6холодная закуска 5горячая закуска 4основное блюдо 4закуска 3блины 2выпечка 2десерт 2суп 2алкогольный коктейль 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 6гавайская 3японская 3европейская 2русская 2французская 2армянская 1итальянская 1
Ингредиенты6
рис 30редис 17лимон 14пармезан 13омуль 1яблоки 1яйцо 14огурец 11креветка 10сливки 8говядина 6авокадо 6томат 5гребешок 5картофель 4лосось 4морковь 4свекла 4яблоко 3гриб 3шпинат 3сливочный сыр 3помидор 3кальмар 3трюфель 2юдзу 2чеснок 2цукини 2хлеб 2форель 2тыква 2тунец 2сибас 2сыр 2рыба 2мука 2маракуйя 2мандарин 2манго 2креветки 2краб 2камбала 2индейка 2апельсин 2ром 1пшеничная мука 1рисовая мука 1салат 1ростбиф 1савойская капуста 1пудра из фундука 1пшеница 1паста карри 1просекко 1полба 1перец болгарский 1перец 1пелядь 1свинина 1паста 1осьминог 1орзо 1муксун 1сахар 1эдамаме 1семола 1хрен 1яичный белок 1морепродукт 1щавель 1шафран 1черника 1черная икра 1черешня 1цветок цукини 1хумус 1финик 1сладкий перец 1фиалка 1фасоль 1утка 1угорь 1трюфельное масло 1тофу 1телячье сердце 1страчателла 1спаржа 1сливочное масло 1морской гребешок 1икра 1мозговая кость 1болгарский перец 1говяжий бульон 1вол 1водка 1виноградный лист 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколини 1брокколи 1бриошь 1боб 1горошек 1блин 1белый шоколад 1белое вино 1барабулька 1бамия 1базилик 1артишок 1арахисовая паста 1ананас 1горох 1гречка 1миндаль 1кунжут 1мидия 1мёд 1мацони 1мак 1майонез 1лук репчатый 1лингвини 1куркума 1куриное бедро 1кукурузная лепешка 1дайкон 1крахмал 1кокосовое молоко 1клубника 1кинза 1каракатица 1кабачок 1имбирь 1зелень 1зеленый горошек 1зелёная гречка 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 33варка 32жарка 30маринование 21карамелизация 18запекание 17томление 17взбивание 12выпаривание 11стабилизация 8замораживание 7инфузия 5сушка 5бланширование 4желирование 4гриль 3загущение 3копчение 3панировка 2пассерование 2выпекание 2охлаждение 2замачивание 2вяление 1замес 1кляр 1настаивание 1обжиг 1панирование 1припускание 1прогревание 1пропитка 1протирание 1пюрирование 1сифон 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 24индукционная плита 13вакууматор 11варочная плита 11пароконвектомат 10газовая плита 8рисоварка 7конвекционная печь 5су-вид оборудование 5сотейник 4духовой шкаф 4дегидратор 3пароварка 3плита 3плита газовая 3сифон 3шоковая заморозка 3блендер/комбайн 3планча 2фритюрница 2фритюр 2угольный гриль/хоспер 2печь 2духовка 2горелка 2блендер/термомикс 2микроволновая печь 2печь (конвекционная/конвектомат) 1холодильное оборудование 1холодильник 1тостер 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1печь конвекционная 1миксер планетарный 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1миксер 1конвектомат 1кастрюля 1духовая печь 1гриль-сковорода 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1хоспер 1
рис ×редис ×лимон ×пармезан ×омуль ×яблоки ×Сбросить всё