Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
горячее 2салат 1
Кухня
гавайская 1русская 1
Ингредиенты2
пармезан 8рыба 6сливки 3гребешок 2картофель 2орзо 2рис 2сливочный сыр 2спаржа 2яйцо 2салат 1ростбиф 1савойская капуста 1шиитаке 1тесто 1томат 1хлеб 1цветок цукини 1помидор 1пшено 1зелёная гречка 1полба 1огурец 1мозговая кость 1креветка 1зелень 1гриб 1говяжий бульон 1говядина 1брюссельская капуста 1базилик 1авокадо 1шпинат 1
Техника2
жарка 11варка 5эмульгирование 9запекание 5выпаривание 3маринование 3томление 2карамелизация 2загущение 2взбивание 2бланширование 2замачивание 1инфузия 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1стабилизация 1тушение 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 4конвекционная печь 3варочная плита 2индукционная плита 2пароконвектомат 2плита (газовая или индукционная) 2фритюрница 2плита газовая 1сотейник 1сифон 1рисоварка 1газовая плита 1плита (газовая/индукционная) 1жарочный шкаф 1духовой шкаф 1духовка 1блендер/комбайн 1су-вид оборудование 1
пармезан ×рыба ×жарка ×варка ×Сбросить всё