город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты5
краб 23редис 17пармезан 13оливка 5яблоки 1огурец 19яйцо 16картофель 11авокадо 7томат 6говядина 5свекла 5сливки 5мука 5креветка 3морковь 3помидор 3хлеб 3шпинат 3страчателла 2яблоко 2цветок цукини 2трюфель 2сыр 2рис 2индейка 2горошек 2гребешок 2сливочный сыр 2клубника 2перец болгарский 2майонез 2ростбиф 1салатный микс 1салат 1савойская капуста 1рыба 1руккола 1рисовая мука 1ром 1рикотта 1сельдерей 1пудра из фундука 1полента 1полба 1пшеница 1эдамаме 1сибас 1цукини 1яичный белок 1паста карри 1юдзу 1щавель 1чеснок 1черная икра 1цветок цуккини 1спаржа 1хумус 1хрен 1утка 1тунец 1тесто 1телячье сердце 1перепелиное яйцо 1йогурт 1паста 1ежевика 1айоли 1артишок 1базилик 1белое вино 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вино 1вол 1говяжий бульон 1гречка 1гриб 1зелёная гречка 1осьминог 1мёд 1орзо 1омуль 1муксун 1морской гребешок 1молоко 1мозговая кость 1лисичка 1зеленый горошек 1кукурузная лепешка 1креветки 1крахмал 1камбала 1кабачок 1зелень 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 30жарка 24варка 23маринование 13взбивание 12запекание 11томление 8выпаривание 7карамелизация 6стабилизация 6замораживание 5охлаждение 5бланширование 4загущение 4желирование 3копчение 3формовка 2пюрирование 2сушка 2сифон 2гриль 2прогревание 2настаивание 2инфузия 2выпекание 2ароматизация 1вяление 1замес 1кляр 1на пару 1обжиг 1панирование 1панировка 1пассерование 1протирание 1
Оборудование
блендер 18вакууматор 8варочная плита 8индукционная плита 7пароконвектомат 7духовой шкаф 5холодильник 5су-вид оборудование 4плита газовая 4блендер/комбайн 4газовая плита 3конвекционная печь 3пароварка 3сифон 3фритюрница 3фритюр 2угольный гриль/хоспер 2сотейник 2плита 2планетарный миксер 2миксер 2дегидратор 2блендер/термомикс 2кастрюля 2морозильное оборудование 1сковорода 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1духовка 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1холодильное оборудование 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Французский яблочный пирог
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Фаршированные цветы цукини, сыр томино, помидоры, оливки
Мирко Дзаго
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Традиционный итальянский кулич Скарчелла
примерное 45 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Оливки жареные
Сергей Сущенко
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков