Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
закуска 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1горячее блюдо 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 5европейская 1испанская 1итальянская 1скандинавская 1
Ингредиенты2
шпинат 9нут 5яйцо 6картофель 4лосось 3хлеб 2курица 1сливки 1скумбрия 1рис 1перец болгарский 1осьминог 1оливка 1мука 1мацони 1киноа 1круассан 1креветка 1краб 1йцо 1индейка 1горошек 1брокколи 1артишок 1айран 1авокадо 1угорь 1
Техника1
варка 13эмульгирование 7жарка 6томление 5запекание 3карамелизация 3взбивание 2водяная баня 2охлаждение 1тесто 1стабилизация 1соление 1прогревание 1пассерование 1замачивание 1маринование 1копчение 1замес 1дегидратация 1выпаривание 1бланширование 1ферментация 1
Оборудование
индукционная плита 5блендер 5газовая плита 4пароварка 3вакууматор 2планетарный миксер 2плита 1су-вид оборудование 1сотейник (если считать специализированным) 1плита газовая 1дегидратор 1печь 1пароконвектомат 1духовка 1водяная баня (не оборудование) 1варочная плита 1фритюрница 1
шпинат ×нут ×варка ×Сбросить всё