Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

40 записей

Категория блюда
выпечка 6пицца 4основное блюдо 3закуска 2суп 2горячая закуска 1горячее 1десерт 1Каша 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты2
тесто 37чечевица 3яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4говядина 3гриб 3картофель 3морковь 3сливки 3сыр 3томат 2ягода 2кабачок 2перец 2креветки 2зелень 2сливочное масло 1орех 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1помидор 1пшено 1ребро 1рыба 1сахар 1сладкий перец 1черешня 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1молоко 1шампиньон 1шампиньоны 1огурец 1курица 1миндальная мука 1грибы 1авокадо 1ананас 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1груша 1миндаль 1имбирь 1краб 1креветка 1кукуруза 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1манго 1мацони 1мёд 1шпинат 1
Техника
жарка 22запекание 16выпекание 16взбивание 11карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8варка 7замес 6маринование 6томление 6тушение 3ферментация 3сушка 2формовка 2выпаривание 2пюрирование 2прогревание 2копчение 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1охлаждение 1протирание 1расстойка 1
Оборудование
блендер 11конвекционная печь 9духовая печь 7миксер 7варочная плита 6индукционная плита 5планетарный миксер 5плита газовая 5пароконвектомат 4вакууматор 3духовой шкаф 3фритюрница 3печь 2сотейник 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1погружной блендер 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1холодильник 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×чечевица ×Сбросить всё