город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
тесто 37манго 12блин 8яблоки 1яйцо 9яблоко 7изюм 5моцарелла 5рикотта 5сыр 5маракуйя 4огурец 4сливки 4томат 4цукаты 4тыква 3ягода 3авокадо 3лосось 3креветка 3гриб 3говядина 3сладкий перец 2рис 2мёд 2морковь 2кокос 2лук 2ананас 2креветки 2картофель 2зелень 2паста 1паста трюфельная 1перец 1помидор 1страчателла 1пшено 1ром 1ростбиф 1рыба 1сахар 1сельдерей 1сливочное масло 1сметана 1пудра из фундука 1шпинат 1сыр сливочный 1цукини 1палтус 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1цветок цукини 1сыр сулугуни 1утка 1тыквенные семечки 1трюфель 1томаты вяленые 1творог 1сыр творожный 1пармезан 1кукуруза 1осьминог 1клубника 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1голубика 1горгонзола 1горох 1гранола 1грецкий орех 1грибы 1груша 1имбирь 1кабачок 1кокосовое молоко 1орех 1мацони 1нут 1мясо дичи 1морошка 1молоко 1миндальная мука 1миндаль 1малина 1краб 1майонез 1лисички 1лисичка 1лайм 1курица 1крахмал 1яичный белок 1
Техника
жарка 26запекание 22взбивание 19выпекание 17эмульгирование 16карамелизация 14маринование 12загущение 10томление 7варка 6замес 6замораживание 6охлаждение 6тушение 5стабилизация 4пюрирование 4желирование 4сушка 3ферментация 3выпаривание 2прогревание 2протирание 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1копчение 1настаивание 1расстойка 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 21конвекционная печь 12миксер 8духовая печь 7варочная плита 6индукционная плита 6планетарный миксер 6шоковая заморозка 6фритюрница 5пароконвектомат 4плита газовая 4духовой шкаф 4блендер/комбайн 3вакууматор 3конвектомат 3холодильник 3рисоварка 2сотейник 2сифон 2печь 2блендер/термомикс 2конвекционная плита 2мясорубка 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1пароварка 1каменная печь 1морозильная камера 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1дегидратор 1газовая плита 1блинная сковорода 1блинная плита 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Французский яблочный пирог
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Блины с лососем и сырным кремом
Андрей Колодяжный
Хычын
Бисо Чеченов
Золотой Дракон
Александр Баканов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Запеченные блины с тыквой и яблоками
Алексей Ткаченко
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис