Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

41 запись

Категория блюда
выпечка 7пицца 4закуска 3основное блюдо 3десерт 2холодная закуска 2горячая закуска 1горячее 1Каша 1суп 1
Кухня
авторская 6русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37крахмал 3омуль 1яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5сливки 4цукаты 4говядина 3гриб 3сыр 3томат 2ягода 2страчателла 2сахар 2креветки 2огурец 2мёд 2картофель 2сладкий перец 1рыба 1рукола 1ром 1редис 1пудра из фундука 1пшено 1сливочный сыр 1помидор 1перец 1паста трюфельная 1палтус 1осьминог 1сливочное масло 1черешня 1сметана 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1хлеб 1цветок цукини 1цукини 1шампиньон 1шампиньоны 1шоколад 1шпинат 1яблоки 1яичный белок 1орех 1лисички 1мука 1зелень 1авокадо 1ананас 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1инжир 1морс 1кабачок 1краб 1креветка 1кукуруза 1курица 1лайм 1лисичка 1лук 1майонез 1мацони 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1морковь 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 20запекание 18выпекание 18взбивание 12карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8замес 6маринование 6томление 6варка 5тушение 3ферментация 3сушка 2формовка 2выпаривание 2прогревание 2копчение 2бланширование 1вакуумирование 1гриль 1замачивание 1замораживание 1охлаждение 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 10конвекционная печь 9миксер 8духовая печь 7варочная плита 6духовой шкаф 5планетарный миксер 5индукционная плита 4пароконвектомат 4плита газовая 4вакууматор 3фритюрница 3печь 2сотейник 2конвектомат 2блендер/комбайн 2гриль-сковорода 1дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1холодильник 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×крахмал ×омуль ×Сбросить всё