Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

41 запись

Категория блюда
выпечка 7пицца 4основное блюдо 3закуска 2суп 2горячая закуска 1горячее 1десерт 1Каша 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37чечевица 3яблоки 1яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4сыр 3гриб 3сливки 3морковь 3картофель 3говядина 3томат 2ягода 2креветки 2перец 2мёд 2кабачок 2зелень 2сливочное масло 1палтус 1паста трюфельная 1помидор 1пудра из фундука 1пшено 1ребро 1ром 1рыба 1сахар 1сладкий перец 1шампиньон 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1орех 1шампиньоны 1шпинат 1осьминог 1курица 1огурец 1груша 1авокадо 1ананас 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1имбирь 1молоко 1краб 1крахмал 1креветка 1кукуруза 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1манго 1мацони 1миндаль 1миндальная мука 1яичный белок 1
Техника
жарка 22запекание 17выпекание 17взбивание 12карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8варка 7замес 6маринование 6томление 6тушение 3ферментация 3сушка 2формовка 2выпаривание 2пюрирование 2прогревание 2копчение 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1охлаждение 1протирание 1расстойка 1
Оборудование
блендер 11конвекционная печь 9миксер 8духовая печь 7варочная плита 6индукционная плита 5планетарный миксер 5плита газовая 5духовой шкаф 4пароконвектомат 4вакууматор 3фритюрница 3печь 2сотейник 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1погружной блендер 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1холодильник 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×чечевица ×яблоки ×Сбросить всё