Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

67 записей

Категория блюда
выпечка 7закуска 6основное блюдо 6холодная закуска 6пицца 4горячее 2блины 1горячая закуска 1десерт 1завтрак 1Каша 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 14итальянская 3русская 3европейская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1латиноамериканская 1перуанская 1турецкая 1французская 1японская 1
Ингредиенты4
тесто 37хлеб 21нут 10яблоки 1яйцо 14яблоко 5изюм 5говядина 5сыр 5моцарелла 5рикотта 5гриб 4курица 4цукаты 4авокадо 4шпинат 3тунец 3томат 3помидор 3огурец 3лосось 3картофель 3артишок 3сливки 3мёд 2ягода 2утка 2сливочное масло 2ростбиф 2перец 2морковь 2мацони 2креветка 2краб 2йогурт 2зелень 2баранина 2баклажан 2креветки 2редис 1сахар 1сало 1рыба 1рукола 1ром 1релиш 1свекла 1пшено 1пудра из фундука 1перец болгарский 1пастрами 1пармезан 1палтус 1осьминог 1орех 1паста трюфельная 1шампиньон 1семга 1тыквенные семечки 1огурец малосольный 1шампиньоны 1черешня 1цукини 1цветок цукини 1форель 1утиная гудка 1трюфель 1сладкий перец 1тофу 1томаты вяленые 1телятина 1сыр чеддер 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1сливочный сыр 1омуль 1капуста 1молоко 1вишня 1грецкий орех 1гребешок 1горчица 1горошек 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1булочка 1груша 1брусника 1брокколи 1белые грибы 1базилик 1арбуз 1ананас 1айран 1грибы 1инжир 1мозговая кость 1лайм 1миндальная мука 1миндаль 1манго 1майонез 1лук 1лисички 1лисичка 1лаваш 1йцо 1кукуруза 1крыжовник 1крахмал 1кокос 1киноа 1кефир 1капуста квашеная 1кабачок 1яичный белок 1
Техника
жарка 37запекание 25эмульгирование 20выпекание 17маринование 16взбивание 15варка 14карамелизация 13загущение 9томление 7замес 6гриль 5прогревание 5сушка 5копчение 4соление 4ферментация 4охлаждение 3тушение 3выпаривание 3замораживание 3бланширование 2дегидратация 2стабилизация 2формовка 2панировка 1су-вид 1расстойка 1пюрирование 1процеживание 1пассерование 1глазирование 1конфи 1замачивание 1желирование 1вяление 1вымачивание 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 14конвекционная печь 10вакууматор 10индукционная плита 10миксер 9пароконвектомат 8варочная плита 7духовая печь 7планетарный миксер 7су-вид оборудование 6плита газовая 6гриль 5духовой шкаф 5духовка 4пароварка 4печь 4блендер/комбайн 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3холодильник 2шоковая заморозка 2конвектомат 2сотейник 2дегидратор 2плита 2мясорубка 1хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная плита 1коптильная печь 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1чугунная сковорода 1
тесто ×хлеб ×нут ×яблоки ×Сбросить всё