Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
город
Москва
Кухня
авторская 75европейская 53итальянская 42русская 26французская 25средиземноморская 22грузинская 18японская 14Comfort food 13азиатская 13фьюжн 7русская кухня 6восточная 5кавказская 4паназиатская 4Fusion 3морская 3русская авторская 3Французская кухня 2турецкая 2тайская 2стритфуд 2испанская 2сибирская 2гастрономия 2азербайджанская 2Street food 2греческая 2Итало-ливанская 1узбекская 1рыбная 1морепродукты 1Локальная 1латиноамериканская 1китайская 1завтраки 1индийская 1израильская 1армянская 1арабская 1американская и европейская 1американская 1itameshi 1Южная 1
BURO BISTRO
ресторан, Москва
Правила шефа: Дмитрий Голенин
Любой шеф-повар подтвердит: чтобы установить четкий порядок на кухне, нужно опираться на собственные убеждения, которые должны…
Андрей Голубев: «Спорт — всегда хорошо, в любом проявлении»
Шеф-повар ресторана Cevicheria
Александр Русаков: «После первого занятия я вышел совершенно окрыленным»
Шеф-повар ресторана Tilda
Сергей Навасартов: «В свои 45 лет, благодаря спорту, держусь бодрячком»
Шеф-повар ресторана "Муфлон"
Антон Негин: «Активный образ жизни помогает поддерживать жизненный тонус в норме»
Шеф-кондитер ресторанов Cape, "Ткемали", "Кадриль"
Артём Естафьев: «Здорово, когда любимое хобби поощряется и приносит пользу»
Шеф-повар ресторана ARTEST
Хлеб: от простоты к искусству
16 октября отмечается День хлеба, и это отличный повод поговорить о том, как изменился спрос на…
Джеймс Редута: «Делюсь своими знаниями и навыками, а также просто помогаю накормить детей»
Шеф-повар ресторана "МореКофеОкеан by ERWIN"
Андрей Титов: «Cамое любимое из моих хобби и есть дело моей жизни»
Шеф-повар ресторана BRODO bar & kitchen
Джузеппе Дави: «Спорт — это образ жизни, он в ДНК»
Бренд-шеф ресторанов Butler, Buono
Antares
ресторан, Москва
Утиная грудка конфи с молодым шпинатом и муссом из моркови
Михаил Мищенко
ДОМ №8
ресторан, Москва
Егор Макаров
Шеф-повар, BURO BISTRO, Москва
Гамбит Гурмэ
ресторан, Москва
Александр Нечаев
Бренд-шеф, Skrepka, Москва
Десерт «Сенсорное восприятие»
Денис Комляков
Великие
ресторан, Москва
Azalea
ресторан, Москва
LUWO
ресторан, Москва
Mr.Food
Тартифлет, или картофельно-сливочная запеканка
примерное 20 минут
Солёный чизкейк из козьего сыра с вяленой свеклой и соусом из эстрагона
Роман Орлов
Charlie’s bistro
ресторан, Москва
TUNA BAR
ресторан, Москва
Банановый крем, крамбл, кофейная карамель
Егор Ермаков
Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…
Дмитрий Ахметов
Шеф-повар, Brix, Москва
KONO
ресторан, Москва
Masa Madre
ресторан, Москва
Unica
ресторан, Москва
Пушкинская ретроспектива: как Андрей Махов легендарные блюда «Кафе Пушкин» придумал
В 2024 году культовому «Кафе Пушкин» исполнилось 25 лет, по этому случаю, помимо прочих юбилейных торжеств,…
Тартар из говядины с лисичками и трюфелем
Дмитрий Голенин
Капуста с черным трюфелем
Дмитрий Голенин