Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Новосибирск

13 записей

Категория блюда
горячее 2десерт 2закуска 2
Кухня
кавказская 4авторская 2
Ингредиенты2
тесто 12икра 2сыр 4креветка 2сливочное мороженое 2яблоко 2морепродукты 1фисташка 1телятина 1сливки 1слива 1помидор 1перец 1орех 1кунжут 1морепродукт 1молоко 1лосось 1клюква 1клубника 1кинза 1гребешок 1говядина 1баклажан 1яйцо 1
Техника
запекание 7эмульгирование 6выпекание 4жарка 3карамелизация 3маринование 3варка 1выпаривание 1загущение 1копчение 1огонь 1стабилизация 1тесто 1томление 1тушение 1
Оборудование
пароконвектомат 6вакууматор 4конвекционная печь 3плита газовая 2блендер 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвектомат 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь каменная 1планетарный миксер 1су-вид оборудование 1угольный гриль/хоспер 1
тесто ×икра ×Сбросить всё