Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Новосибирск

13 записей

Категория блюда
горячее 2десерт 2закуска 2
Кухня
кавказская 4авторская 2
Ингредиенты2
тесто 12молоко 2сыр 4сливочное мороженое 2яблоко 2яйцо 2морепродукты 1телятина 1сливки 1слива 1помидор 1перец 1орех 1мука 1креветка 1морепродукт 1лосось 1кунжут 1клюква 1клубника 1кинза 1икра 1говядина 1баклажан 1фисташка 1
Техника
запекание 6эмульгирование 5выпекание 4жарка 4карамелизация 4маринование 3загущение 2варка 1выпаривание 1копчение 1огонь 1стабилизация 1тесто 1томление 1тушение 1
Оборудование
пароконвектомат 5вакууматор 4конвекционная печь 3планетарный миксер 2плита газовая 2блендер 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвектомат 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь каменная 1су-вид оборудование 1угольный гриль/хоспер 1фритюрница 1
тесто ×молоко ×Сбросить всё