Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Новосибирск

13 записей

Категория блюда
горячее 2десерт 2закуска 2
Кухня
кавказская 4авторская 2
Ингредиенты3
тесто 12яблоко 3клюква 1сыр 4сливочное мороженое 2яйцо 2морепродукт 1телятина 1сливки 1слива 1помидор 1перец 1орех 1морепродукты 1креветка 1молоко 1лосось 1кунжут 1клубника 1кинза 1кедровый орех 1икра 1говядина 1баклажан 1фисташка 1
Техника
запекание 7эмульгирование 5выпекание 4карамелизация 4жарка 3маринование 3стабилизация 2копчение 1томление 1тесто 1огонь 1выпаривание 1инфузия 1замораживание 1загущение 1варка 1тушение 1
Оборудование
пароконвектомат 5вакууматор 3конвекционная печь 3блендер 2плита газовая 2духовка 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвектомат 1миксер 1морозильная камера 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь каменная 1планетарный миксер 1су-вид оборудование 1угольный гриль/хоспер 1
тесто ×яблоко ×клюква ×Сбросить всё