загущение

Тартар из говядины с домашней чиабаттой и гелем из облепихи

Антон Крупенин

Ньокки Том Ям

Никита Овчинников

Филе миньон с карамельной молодой морковью и с соусом из малины

Алексей Жариков

Тарталетка с ягодами и кремом из маракуйи и кинзы

Дмитрий Зиновьев

Севиче из гребешка

Алексей Чернов

Салат с папайей, жареными креветками, кремом из арахиса

Денис Горбачев

Пай по-строгановски

Алексей Семенов

Язык оленя с грибным киселем

Владимир Олькиницкий

Говяжья вырезка с гратеном, лисичками и перечным соусом

Ражабали Яров

Панна-котта с лемонграссом и соусом из маракуйи

Евгений Насыров

Вяленая свекла с молодым сыром

Дмитрий Блинов

Морковный сморреброд zero waste

Никита Подерягин

Горбыль с кабачковым карпаччо и куриными сердцами

Владислав Корпусов

Гречка, солод, сезонные ягоды

Антон Абрезов

Облепиховый тарт с сорбетом из моркови

Игорь Гришечкин

Бунюэлос а-ля хворост с мороженым из пчелиного воска и облепиховым соусом

примерное 12 часов

Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»

Виктор Енин

Анна Павлова (меренга, мусс, ягоды)

Игорь Гришечкин

Сорбет из тыквы с облепиховым кремом и рябиновыми маршмеллоу

Игорь Гришечкин

Камчатский краб

Андрей Палесика

Авторский сациви из филе индейки в ореховом соусе бажа

Руслан Терзян

Цесарка с гречкой

Антон Ковальков

Зеленые блины со шпинатом и горгонзолой

Андрей Колодяжный

Фуа-гра с дайконом и тыквой

Алексей Колесников

Мильфей с малиной, шариком малинового сорбета и ягодным желе

Римма Кубрак

Сардины с черной смородиной и эвкалиптом

Ферран Адриа

Шоколадно-ванильный десерт с маракуйей

примерное 1 час 30 минут

Тальолини с сицилийским песто

Флавиано Бьязатти

Гусь, тушенный с овощами и белыми грибами, гарнированный штруделем

Юрий РОЖКОВ

Гребешок в воке с овощами

Энди Вуджи

Улитки в соусе из черных бобов

Энди Вуджи

Свинина по-тоскански

Эдуард Смирнов

Королевские креветки с салатом из ростков сои

Энди Вуджи

Краб в воке с луком в имбирном соусе

Энди Вуджи

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА С СОУСОМ ИЗ ПЛАВНИКОВ АКУЛЫ

Алексей Колесников