загущение

«Анна Павлова»

Тамара Мухина

Подкопченная стерлядь с икорным соусом

Александр Волков-Медведев

Гребешок со стручковым горошком

Максим Можаровский

Вырезка оленя, гребешки и грибы в сливках на гвоздике

Вадим Томилин

Палтус на груше

Егор Анисимов

Буйабес

Денис Морин

Наполеон

Наталья Крупеня

Павлова со свежими ягодами

Юлия Посаженникова

Пирожные заварные «Лебеди»

Наира Соседова

Утиный паштет на сливочной бриоши с кизиловой глазурью

Александр Аношкин

Салат из вяленой свеклы с муссом пекорино

Михаил Аракелов

Домашняя гранола с кокосовым чиа пудингом и свежей клубникой

Юрий Манчук

Сациви

Мамука Боджгуа

Морковный торт с финиковым кремом

Сергей Шиянов

Вырезка свиная с демигласом

Сергей Сущенко

Томлёные ножки кролика с двумя гарнирами

Павел Гранкин

Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы

Александр Аношкин

Сибас с кремом из пастернака и жу из палтуса

Иван Лучкин

Морливье-оливье со вкусом моря

Павел Ковылин

Бомболини

Вадим Селютин

Грушевый наполеон

Михаил Некрасов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Шестислойная рыбная кулебяка

Влад Пискунов

Валаамские щи

Владислав Пискунов

Паштет из Магаданского трубача

Вячеслав Сухин

Пирог яблочный с пломбиром

Антон Кочура

Пастила из летних яблок

Владислав Пискунов

Конопляная каша с бананом и медом

Юрий Манчук

Ложная килька в томате или пшеничная каша с муссом из тунца

Юрий Манчук

Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем

Евгений Михайлов

Халуми с зелеными овощами

Егор Никонов

Запеканка из кабачка с шугуровской мукой и домашним пломбиром

Александр Дударев

Кукуруза с чеддером

Дмитрий Кишов

Тартар из пряного инжира с оливковым мороженым, корнями пырея и цветами роз

Андрей Колодяжный

Говяжье сердце с печёной свёклой

Антон Крупенин

Телятина по-орловски

Илья Воропаев