Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

14 записей

Категория блюда
горячее 2холодная закуска 1
Ингредиенты2
гребешок 10пармезан 6рис 3базилик 2сельдерей 2сливки 2трюфель 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1свекла 1тыква 1трюфельное масло 1тунец 1паста 1хлеб 1хурма 1цветная капуста 1помидор 1креветка 1орзо 1мозговая кость 1мёд 1клубника 1картофель 1зелень 1грейпфрут 1горчица 1говяжий бульон 1говядина 1вол 1бекон 1апельсин 1авокадо 1шпинат 1
Техника
эмульгирование 9жарка 7взбивание 4карамелизация 4замораживание 3запекание 3маринование 3томление 2инфузия 2стабилизация 2выпаривание 2варка 1вяление 1желирование 1загущение 1копчение 1пюрирование 1
Оборудование1
блендер 14вакууматор 7пароконвектомат 5индукционная плита 4су-вид оборудование 4варочная плита 2духовой шкаф 2вок-сковорода 1газовая плита 1дегидратор 1конвекционная печь 1морозильное оборудование 1плита (газовая или индукционная) 1шоковая заморозка 1
гребешок ×пармезан ×блендер ×Сбросить всё