Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

66 записей

Категория блюда
закуска 6салат 6основное блюдо 5холодная закуска 5горячее 3суп 3горячая закуска 2блины 1выпечка 1десерт 1завтрак 1
Кухня
авторская 11итальянская 3русская 3французская 2европейская 1латиноамериканская 1перуанская 1турецкая 1японская 1
Ингредиенты5
хлеб 21редис 17пармезан 13манго 12форель 6яйцо 15огурец 12говядина 6картофель 6креветка 6авокадо 5свекла 5томат 5рис 4морковь 4маракуйя 4гребешок 3лосось 3нут 3помидор 3сливки 3сливочный сыр 3трюфель 3ростбиф 2яблоко 2шпинат 2утка 2тыква 2тунец 2йогурт 2мука 2кокос 2артишок 2индейка 2зелень 2гриб 2краб 2пшеница 1салат 1савойская капуста 1рыба 1рукола 1рисовая мука 1релиш 1перец 1полба 1перец болгарский 1пастрами 1паста карри 1паста 1орзо 1омуль 1семга 1сало 1ягода 1сибас 1цветок цукини 1муксун 1юдзу 1эдамаме 1шоколад 1чечевица 1чеснок 1цукини 1хумус 1сладкий перец 1хрен 1утиная гудка 1телячье сердце 1телятина 1сыр чеддер 1сыр 1спаржа 1сливочное масло 1огурец малосольный 1имбирь 1морской гребешок 1брокколи 1горошек 1говяжий бульон 1вол 1виноград 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколини 1боб 1гранола 1блин 1баранина 1бамия 1баклажан 1базилик 1арбуз 1ананас 1горчица 1гречка 1морошка 1крыжовник 1мозговая кость 1майонез 1лук 1лимон 1лайм 1курица 1кукурузная лепешка 1креветки 1зелёная гречка 1кокосовое молоко 1клубника 1кефир 1капуста квашеная 1капуста 1кабачок 1инжир 1зеленый горошек 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 28эмульгирование 28варка 21маринование 21запекание 15взбивание 12карамелизация 10замораживание 9стабилизация 8охлаждение 7копчение 7желирование 7гриль 6сушка 6выпаривание 5томление 5бланширование 4соление 4пюрирование 3загущение 3прогревание 3инфузия 2вяление 2обжиг 1сифон 1процеживание 1протирание 1припускание 1панировка 1конфи 1настаивание 1кляр 1замес 1дегидратация 1вымачивание 1водяная баня 1темперирование 1
Оборудование
блендер 18вакууматор 11варочная плита 8индукционная плита 8пароконвектомат 8су-вид оборудование 8блендер/комбайн 5шоковая заморозка 5гриль 4сифон 4печь 3угольный гриль/хоспер 3плита газовая 3дегидратор 3пароварка 3конвекционная печь 3духовой шкаф 3духовка 3рисоварка 2фритюрница 2холодильник 2плита (газовая или индукционная) 2планетарный миксер 2блендер/термомикс 2плита 2морозильная камера 1холодильное оборудование 1фритюр 1термомикс 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1мясорубка 1морозильное оборудование 1коптильня 1миксер 1мангал 1коптильная печь 1конвекционная плита 1конвектомат 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1хоспер 1
хлеб ×редис ×пармезан ×манго ×форель ×Сбросить всё