город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
пармезан 13крупа 1сливки 3говядина 2гребешок 2гриб 2рыба 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ростбиф 1полба 1помидор 1рис 1хумус 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1хлеб 1орзо 1цветок цукини 1шпинат 1паста 1картофель 1мука 1мозговая кость 1креветка 1зелень 1зелёная гречка 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1фритюрница 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1газовая плита 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1хоспер/мангал 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками
Алексей Гуров
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков