город
Москва
Ингредиенты2
пармезан 13куркума 2сливки 4говядина 2гребешок 2картофель 2рис 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2спаржа 1полба 1помидор 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1хумус 1томат 1тыква 1финик 1хлеб 1орзо 1цветок цукини 1шафран 1шпинат 1паста 1креветка 1мука 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1гриб 1грибной бульон 1зелёная гречка 1зелень 1куриное бедро 1лисички 1лук репчатый 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7варочная плита 4вакууматор 4дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Плов из курицы с орехами кешью в тыкве
Крем-суп из лисичек
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков