город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
пармезан 13лаваш 1сливки 3авокадо 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2говядина 2савойская капуста 1помидор 1рис 1ростбиф 1рыба 1тофу 1спаржа 1томат 1паста 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1полба 1мозговая кость 1орзо 1нут 1мука 1креветка 1картофель 1зелень 1зелёная гречка 1гриб 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2гриль 2дегидратор 2духовка 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1индукционная плита 1духовой шкаф 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Лаваш-ролл
Руслан Ахмедов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков