город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
краб 23редис 17пармезан 13оливка 5огурец 19яйцо 16картофель 11авокадо 7томат 6сливки 5свекла 5мука 5говядина 5креветка 3морковь 3помидор 3хлеб 3шпинат 3сливочный сыр 2цветок цукини 2трюфель 2сыр 2страчателла 2яблоко 2рис 2майонез 2клубника 2индейка 2гребешок 2перец болгарский 2горошек 2руккола 1салатный микс 1салат 1савойская капуста 1рыба 1рикотта 1ростбиф 1рисовая мука 1пшеница 1полента 1полба 1перепелиное яйцо 1сельдерей 1тесто 1сибас 1спаржа 1телячье сердце 1тунец 1утка 1хрен 1хумус 1цветок цуккини 1цукини 1черная икра 1чеснок 1щавель 1эдамаме 1юдзу 1паста 1паста карри 1зелёная гречка 1осьминог 1гриб 1айоли 1артишок 1базилик 1белое вино 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вино 1вол 1говяжий бульон 1гречка 1ежевика 1орзо 1зеленый горошек 1зелень 1йогурт 1кабачок 1камбала 1креветки 1кукурузная лепешка 1лисичка 1мозговая кость 1молоко 1морской гребешок 1муксун 1омуль 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 30жарка 24варка 23маринование 13взбивание 11запекание 10томление 8выпаривание 7стабилизация 6карамелизация 6замораживание 5охлаждение 5бланширование 4загущение 4желирование 3копчение 3сифон 2формовка 2сушка 2инфузия 2пюрирование 2прогревание 2настаивание 2гриль 2ароматизация 1выпекание 1вяление 1замес 1кляр 1на пару 1обжиг 1панирование 1панировка 1пассерование 1протирание 1
Оборудование
блендер 18варочная плита 8вакууматор 8индукционная плита 7пароконвектомат 7холодильник 5плита газовая 4су-вид оборудование 4духовой шкаф 4блендер/комбайн 4газовая плита 3конвекционная печь 3пароварка 3сифон 3фритюрница 3фритюр 2угольный гриль/хоспер 2сотейник 2плита 2планетарный миксер 2дегидратор 2блендер/термомикс 2кастрюля 2морозильное оборудование 1сковорода 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1духовка 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1миксер 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1холодильное оборудование 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Фаршированные цветы цукини, сыр томино, помидоры, оливки
Мирко Дзаго
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Традиционный итальянский кулич Скарчелла
примерное 45 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Оливки жареные
Сергей Сущенко
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков